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@贵州人,“菌出没”!这些毒蘑菇可认准了

天眼新闻 2023-10-24

每年的6月至10月是全国蘑菇中毒高发时期

此前,贵州6人吃野生菌中毒

4人被急送云南抢救的新闻一度备受关注

(此前报道:贵州4人吃野生菌中毒急送昆明抢救


贵州吃菌,云南抢救

如此“神操作”让评论区里的友友们充满 “好奇”

云南小伙伴也借机给大家进行了“科普”

 


时下,菌子正当季

贵州可食用野生菌和常见的毒蘑菇都有哪些?

误食了有毒蘑菇该怎么办?

这些知识一定要了解


贵州可食用野生菌有哪些?


目前,全球已知野生食用菌有2500余种,我国已知约有1000种,其中贵州野生食用菌种类占全国的80%以上,生长着鸡枞菌、鸡油菌、枞树菌、奶浆菌、野生香菇等可食用野生菌。


鸡枞菌

 


鸡枞菌味道鲜美,下雨后在松林里就能找到,无论炒、烩、烤、焖、清蒸或做汤,其味道都很鲜美,为菌中之冠。


鸡油菌

 


鸡油菌外表金黄、香气浓郁,或煲汤或作为配菜炒肉,味道鲜美可口、营养丰富,可谓色香味俱佳。


枞树菌

 


越是雨季、气候越潮湿,草丛中的枞树菌就长得越多。枞树菌味道鲜美,营养价值也高,是秋季进补的佳肴。


奶浆菌

 


奶浆菌味道鲜美,特点是弄断其任何部位,都会流出像牛奶一样的乳白色液体,故得名奶浆菌。


野生香菇

 

真正的野生香菇产量有限,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,用来炖汤可谓是人间美味。


羊肚菌

 


羊肚菌是食药兼用菌,其香味独特、营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗。


茶树菇

 


茶树菇作为食用菌,食味鲜美、口感脆、香味浓郁。此外还营养丰富,具有补益、降压、安心醒脑等功能。


马桑菌

 

马桑菌口感厚实、香味怡人,且生长周期短,环境适应能力强,市场需求大。


近几年在贵州引起中毒的几种毒蘑菇


毒蘑菇又称毒蕈或毒菌,是指人或畜禽食用后出现中毒症状的大型真菌。


目前,我国已报道的野生毒蘑菇已超过500种,贵州有140种。在贵州发生较严重的蘑菇中毒多为亚稀褶红菇和鹅膏属物种引起。


 

鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇,它们的基本鉴别要点:长有“菌盖、菌环、菌托”。但是,很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此:不要随意采食野生蘑菇!尤其不要采食“头上戴帽(有菌盖)、腰间系裙(有菌环)、脚上穿靴(有菌托)”的野生蘑菇!

 

小小蘑菇虽鲜美,但也暗藏剧毒

“抓精灵”“缝裤子”

……

咬一口,你就抽中“魔幻游”门票一张

 


此前民间流传了一些毒蘑菇鉴别方法,如鲜艳有毒反之无毒,银针试毒等,都没有科学依据,不可轻信。为了预防毒蘑菇中毒,最有效的办法是不采摘、不购买、不食用不明品种的野生菌 。


误食有毒野生菌怎么办?


1、催吐。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐,反复多次催吐,让中毒者尽量把胃内食物吐出来,减少毒素的吸收。


2、立即就医。凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。最好携带剩余野生菌样品,以备鉴定野生菌的种类,确定有效的治疗措施和判断预后。


附上贵州省常见毒蘑菇图谱

↓↓↓

 

(来源:央视新闻、贵州省文化和旅游厅、贵州省卫生健康委员会官网、丽江日报)

综合整理:刘诗雅 任诗音 胡蓉 王培

编辑:胡凯瑜

统筹:晏海艳 胡锐

编审:刘丹

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